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Guía de dieta de invierno de expertos ayurvédicos para un cuerpo sano

En Ayurveda, el énfasis está en la dieta como medida de salud terapéutica y preventiva para controlar el estado de salud.

Cada estación está asociada con un dosha en Ayurveda – primavera con Kapha, verano con Pitta y otoño e invierno con Vata. Cada uno de estos doshas tiene una tendencia a aumentar en fisiología durante su temporada. Así, el calor del verano tiende a agravar Pitta en nosotros, mientras que un invierno seco y frío tiende a aumentar Vata.

Estas fluctuaciones estacionales de los doshas en nosotros pueden ser equilibrado comiendo bien para la temporada Es importante actualizar nuestros hábitos de cocina y alimentación a medida que cambia la temporada, y este requisito se evidencia en la sabiduría ayurvédica.

Después de dieta ayurvédica la más apropiada para la temporada es beneficiosa para la mente, el cuerpo y la salud emocional.

Vata dosha está compuesto por los elementos del aire y el espacio, y gobierna todos los movimientos del cuerpo. Vata es el dosha estacional dominante desde mediados de octubre hasta mediados de febrero. Vata es fresco, seco, grueso y liviano, por lo que comer alimentos que neutralicen estas cualidades (alimentos calientes, húmedos, grasosos, hechos con ghee, suaves y nutritivos) puede ayudar a equilibrar el exceso de vata.

La filosofía ayurvédica sostiene que comer alimentos calientes en invierno es vital para estar saludable para mantener el cuerpo sano y equilibrado.

Más de la mitad de su inmunidad está impulsada por el proceso de digestión. Ayurveda iguala la fuerza digestiva con un “fuego” (o Agni) en el estómago. Debido a que tendemos a volvernos bastante letárgicos durante los inviernos, este «fuego» puede perder parte de su poder. Por eso es importante incluir cantidades generosas de aceites frescos sin procesar, desi ghee y mantequilla en su dieta para mantener viva esta llama.

Ayurveda dice que los alimentos fríos y húmedos, como ensaladas y batidos, que pueden verse deliciosos y perfectos en el verano, pueden drenar la energía del cuerpo e incluso dejarlo vulnerable a enfermedades durante el invierno. Roh los alimentos son aún más difíciles de digerir y por lo tanto debe evitarse durante los fríos meses de invierno.

Elija caliente sobre frío

La calidad picante se puede enfatizar al comer alimentos que están calientes en temperatura y al usar especias picantes generosamente. Vata– Las especias pacificadoras incluyen cardamomo, comino, jengibre, canela, sal, clavo, mostaza y pimienta negra con moderación.

“Caliente” y “cocido” son factores clave en la Dieta pacificadora vata. Las nutritivas sopas, caldos y guisos son bienvenidos en los fríos días de invierno. La comida al vapor es una buena opción para el bienestar y la comida de invierno.

Elija húmedo y aceitoso en lugar de seco

La sequedad de Vata se compensa comiendo cocido en lugar de crudo, cocinando y adornando los alimentos con generosas cantidades de aceites de alta calidad o manteca, y mantenerse hidratado. Pure Ghee también actúa como un laxante natural que promueve la digestión.

Gustos a favor

Mantener Vata en equilibrio, promueve los sabores dulces, ácidos y salados y evita los alimentos amargos, picantes y astringentes. Todos los productos lácteos, por ejemplo, pacifican Vata. Siempre hierva la leche antes de beberla y tómela caliente, con una pizca de cardamomo, jengibre seco y cúrcuma. Las remolachas, las zanahorias, los espárragos y las batatas son buenas opciones para las verduras. Khichdi es ligero, cálido y delicioso.

Vata dosha se equilibra con la regularidad en la rutina. Coma tres comidas nutritivas al día y coma a la misma hora todos los días. No te saltes las comidas, especialmente el desayuno. Cuando te despiertas de un sueño profundo y descansas, Ayurveda dice que el enfoque digestivo del cuerpo: Agni está en su punto más bajo y debe ser energizado para suavizar el proceso digestivo durante el resto del día, por lo que el desayuno es una comida extremadamente importante para comenzar bien el día.

Almuerza, la comida más pesada del día, alrededor del mediodía. Coma una comida más ligera para la cena. La última comida del día debe comerse al menos tres horas antes de acostarse. Si come bocadillos entre comidas, coma nueces y pasas remojadas en agua (nueces agravadas por Vata) o compota de frutas para obtener una dosis saludable de energía. La mayoría de los frutos secos son pacificadores de Vata.

Con los oscuros y fríos días de invierno surge una inmensa necesidad de comodidad y de comer alimentos reconfortantes. Refinar su rutina de invierno de acuerdo con los consejos anteriores apoyará mejor su cuerpo y lo ayudará a mantenerse en forma.

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